ウーシャイングリッシュハウス

今日は僕の国の料理、カレーについてのお話しです。
バングラデシュはインド文化圏の一つなので、「カレーの国」なのです。
僕の国では一日３回はカレーを食べます。日本人には驚きですよね、きっと。
もちろん毎回カレーの種類は違います。さまざまな種類のスパイスがあって
例えば魚か肉かで使うスパイスが違うのです。だから毎回味が違って
飽きることがないのです。日本食でいったら醤油や味噌を使う料理が
毎回出てきてもおかしくはないですよね？それに近いです。

日本では肉と野菜のカレーが一般的ですね。僕の国では魚のカレーが人気です。
僕の国では９０％が川魚です。ガンジス川、日本でも有名ですよね。
インドのイメージが強いかもしれませんが、僕の国にも流れていて河口は
バングラデシュになります。ガンジス川やその支流で取れた魚が市場に出回ってます。
川魚は骨が多くてちょっと食べにくいのですが、独特な味わいで風味豊かです。
僕にとっては「お袋の味」ですね。
バングラデシュは「川の国」です。日本ではよく洪水のことが報道されますが
言い換えれば川のおかげで土地が非常に肥沃なのです。
なのでフルーツや野菜はとても種類が多く、豊かです。

肉のカレーはマトン（羊肉）が人気です。ただちょっと高いです。
お客様が来るときやお祝い事でよく食べますね。
カレーはちょっと熱いけど、スプーンは使わずに必ず右手で食べます。
左手は使っちゃダメですよ！
びっくりするかもしれないけど、２歳の子どもでも上手に手で食べます。
僕もそうでした。

「食」を知るとその国の文化が見えてきます。
みなさんも食事をするとき、食卓の向こう側に広がる外国の文化に
目を向けてみませんか？